Do antepasto italiano ao forno, veja formas de aproveitar o alimento na rotina

O tomate já foi visto com desconfiança séculos atrás, mas hoje ocupa lugar cativo na mesa e na cozinha de muita gente. Presente em saladas, molhos e preparos variados, ele chama atenção não só pelo sabor marcante, mas também por suas características nutricionais.

Parte desse interesse vem do fato de ser um alimento leve e refrescante, bastante associado a refeições mais equilibradas. Ao longo do tempo, estudos e especialistas passaram a observar melhor sua composição e como ela pode se encaixar em diferentes hábitos alimentares, segundo matéria de Caroline Hopkins ao Estadão Pulsa.

Além disso, o tomate atravessa culturas e estilos de cozinha, aparecendo tanto em receitas clássicas quanto em versões mais contemporâneas. Essa versatilidade ajuda a explicar por que ele continua sendo uma escolha frequente, seja em pratos simples ou mais elaborados.

Rico em água, o tomate pode contribuir para a hidratação do organismo, especialmente quando consumido in natura. Em dias mais quentes, por exemplo, alimentos com alto teor de líquido costumam ser bem-vindos, podendo ajudar a complementar a ingestão diária de água de forma leve.

Além disso, ele contém compostos que podem estar associados a diferentes aspectos do bem-estar. Quando inserido em uma alimentação equilibrada, o tomate pode colaborar com a diversidade nutricional do prato, oferecendo cor, sabor e uma combinação interessante de nutrientes.

Clássico da culinária italiana, esse preparo conquista pela combinação de poucos ingredientes e muito sabor. Fatias de pão levemente tostadas ganham vida com alho, azeite e uma cobertura generosa de tomate fresco com manjericão. A proposta aqui é apostar em ingredientes de boa qualidade e aproveitar o contraste entre o crocante do pão e a suculência do tomate. Veja a matéria completa.

Assar tomates é uma maneira interessante de concentrar sabores e criar novas camadas de aroma. Nessa versão agridoce, o forno realça a doçura natural do ingrediente, enquanto outros elementos entram para equilibrar e trazer mais profundidade ao prato.

O resultado é um acompanhamento versátil, que pode combinar com diferentes preparos e ainda dar um toque sofisticado à refeição. Veja a matéria completa.

Nem só de massas vive o molho de tomate. Transformá-lo em uma pasta para sanduíches abre caminho para lanches mais interessantes e saborosos no dia a dia. A ideia é simples: adaptar o molho e criar uma textura mais encorpada, perfeita para espalhar no pão. Essa opção funciona bem para quem gosta de praticidade sem abrir mão do sabor. Veja a receita completa.

Artistas foram convidados com participações especiais no show da colombiana e cantaram sucessos da MPB

Shakira fez uma declaração de amor ao Brasil no show que comandou nesta noite, na Praia de Copacabana. O carinho foi demonstrado para além dos “eu te amo, Brasil” proferidos pela cantora e se estendeu à música brasileira. A cantora convidou Caetano Veloso e Maria Bethânia para cantarem sucessos da MPB e afirmou ser fã dos irmãos.

— A pessoa que eu vou chamar agora no palco é um dos primeiros artistas que descobri quando cheguei ao Brasil, quando eu tinha 18 anos, quando eu aprendi português, quando fiz minhas turnês aqui. Eu tenho que confessar que me apaixonei pela sua música, pela sua voz, sua poesia. Para mim, sua elegância, sua sofisticação marcam a história da música brasileira — disse Shakira sobre Veloso.

“Leãozinho”, de Caetano Veloso, foi a música cantada pela colombiana com o baiano. A diva pop afirmou ter um carinho especial pela canção, que canta para ninar seu filho.

— Que honra! Obrigada, Caetano! Eu não posso acreditar, eu sou sua fã. Essa música que vou cantar com o mestre sempre canto para o meu filho Milan antes de dormir e, por isso, significa muito para mim — disse a cantora antes da apresentação com Caetano.

Na sequência, Shakira chamou Maria Bethânia para cantar ‘O que é? O que é?’ de Gonzaguinha. A colombiana também rasgou elogios para a brasileira:

— Essa próxima artista que eu tenho a honra de convidar ao palco tem uma voz que atravessa gerações e poucas vozes emocionam tanto quanto a voz dela.Ambas participações contaram com a presença da bateria da Unidos da Tijuca.

Por Agência O Globo

Estudos associam consumo a benefícios no intestino e na saúde da pele

Uma bebida simples, preparada a partir de um vegetal comum na alimentação, tem despertado o interesse da ciência por seus potenciais benefícios na prevenção de doenças e no cuidado com a pele. O suco de repolho vem sendo estudado por conter compostos naturais que contribuem para a proteção celular e auxiliar no combate ao envelhecimento.

Estudos conduzidos por equipes do Instituto Curie em parceria com o Inserm, publicados ao longo dos últimos anos em pesquisas sobre câncer e nutrição, investigaram o papel de vegetais crucíferos na proteção do intestino. Os trabalhos, liderados por grupos de pesquisa em biologia celular e oncologia dessas instituições, indicam que compostos liberados durante a digestão ajudam a reforçar barreiras naturais do organismo e a reduzir processos associados ao desenvolvimento de tumores.

Uma pesquisa desenvolvida pela cientista Márcia Janiele Lima na Universidade Federal de Campina Grande, analisou em estudos experimentais da área de alimentos funcionais os efeitos anti-inflamatórios do repolho. O trabalho observou melhora em processos de cicatrização e destacou que os compostos antioxidantes presentes no vegetal ajudam na prevenção de doenças degenerativas.

Esses efeitos estão relacionados à presença de substâncias como ácido p-cumárico, rutina e antocianinas, que atuam como antioxidantes naturais. Esses compostos ajudam a neutralizar radicais livres, moléculas instáveis que danificam células e estão associadas ao desenvolvimento de câncer e ao envelhecimento precoce.

A saúde da pele também tem sido objeto de investigação científica. Pesquisas de caracterização conduzidas por cientistas da Universidade Federal de Sergipe, com análises laboratoriais, confirmaram que o repolho roxo apresenta concentração de compostos fenólicos e antocianinas. Esses fitoquímicos são reconhecidos por ação antioxidante, atuando na proteção celular e na redução dos efeitos do estresse oxidativo, processo associado ao envelhecimento cutâneo e à perda de vitalidade da pele.

Além disso, o repolho é fonte de vitaminas essenciais, como A e C, que desempenham papel na síntese de colágeno, proteína responsável por manter a firmeza, a elasticidade e a regeneração dos tecidos cutâneos.

A nutricionista Ana Clara Coelho destaca que, embora os resultados dos estudos sejam promissores, o consumo do repolho deve estar inserido em uma alimentação equilibrada. Os benefícios observados fazem parte de um conjunto de hábitos saudáveis e não funcionam como solução isolada.

Formas de consumo:

Para incluir o alimento no dia a dia, o preparo em forma de suco tem sido uma das opções mais utilizadas. Ana sugere combinações como o repolho roxo com limão e gengibre, criando uma bebida rica em antioxidantes; repolho com maçã e hortelã, que suaviza o sabor e facilita o consumo; ou ainda repolho com cenoura e laranja, aumentando o teor de vitaminas e dando um sabor naturalmente adocicado.

Essas variações com o repolho podem ser incorporadas de maneira prática e saborosa à rotina alimentar, sendo possível preparar porções e mantê-las congeladas. O suco, por exemplo, pode ser armazenado por até 30 dias, enquanto o repolho cru inteiro pode permanecer no congelador por até 12 meses, desde que acondicionado corretamente. Essa estratégia facilita o consumo regular e garante maior aproveitamento dos benefícios nutricionais do vegetal.

Inbformações do Correio Brasiliense

Entender o pico glicêmico é essencial para prevenir diabetes

Cantora colombiana se apresentou por mais de duas horas nas areias de Copacabana

A cantora colombiana Shakira realizou um show histórico neste sábado, 2, na Praia de Copacabana, no Rio de Janeiro. A apresentação, que reuniu mais de dois milhões de fãs, marcou mais um capítulo memorável na carreira da artista e reforçou o peso simbólico de grandes espetáculos na icônica praia carioca.

Apesar disso, o show de Shakira contou com mais de uma hora de atraso para seu início. De acordo com informações da TV Globo, que transmitiu a apresentação, o atraso teria ocorrido por um “problema familiar” da artista internacional. Mas a demora foi compensada por uma performance com mais de duas horas, muita de troca de roupas, além de duetos com Caetano Veloso, Maria Bethânia, Anitta e Ivete Sangalo.

O que aconteceu
O show da Shakira em Copacabana reuniu milhões de fãs e foi marcado por intensa energia, celebração da cultura latina e da força feminina.
A cantora ajustou o repertório, incluindo clássicos e surpresas, e contou com participações especiais de Anitta, Caetano Veloso, Maria Bethânia e Ivete Sangalo.
A performance destacou a potência vocal e a icônica dança de Shakira, além de momentos emotivos com homenagens aos filhos e às mães solteiras.
Energia contagiante de Shakira
A abertura com “La Fuerte” já antecipava o clima do espetáculo: uma faixa eletrônica pulsante que serviu como declaração de intenções. Na sequência, “Girl Like Me” reforçou uma das marcas da noite: a celebração das mulheres, especialmente das latinas.

“Eu não posso acreditar que estou com vocês. Pensar que cheguei aqui com 18 anos… e agora olha isso. A vida é mágica. Não existe coisa melhor do que uma lobinha encontrar sua alcateia brasileira”, disse Shakira, antes de cantar”Empire” e “Inevitable”.

Repertório e a celebração latina
A emoção tomou conta do público quando imagens de seus filhos, Milan e Sasha, surgiram nos telões durante a canção “Acróstico”. Escrita como uma carta de amor para os dois, a faixa transformou o espetáculo em um raro momento de intimidade da artista com sua vida pessoal.

O ritmo ganhou intensidade com o medley de “Copa Vacía”, “La Bicicleta” e “La Tortura”, uma síntese da latinidade que atravessa sua obra. São hits que poderiam sustentar performances inteiras, mas um repertório tão extenso exige concessões de tempo.

Como era esperado, o ápice da dança veio com “Hips Don”t Lie”, quando Shakira voltou a justificar a fama de seus quadris construída ao longo de décadas.

Quais foram as surpresas do setlist?
Para alegria dos fãs, a colombiana inseriu “Loca” e “Can”t Remember to Forget You”, músicas que não são muito frequentes nos setlists dos shows mais recentes.

“No Brasil existem mais de 20 milhões de mães solteiras, eu sou uma delas. Eu dedico esse show a todas elas”, declarou Shakira na introdução de “Soltera”, em um momento de conexão com o público feminino.

              Participações especiais e clássicos dos anos 1990

Quando chegou a vez de apresentar Anitta, Shakira a chamou de “rainha”. Essa foi a primeira vez que as duas cantaram juntas ao vivo a canção “Choka Choka”.

Antes da loba, existiu a roqueira de cabelos pretos. Em um show desse porte, era impossível deixar os clássicos dos anos 90 de fora. Foi nesse momento que a cantora apostou na memória afetiva dos fãs, exibindo nos telões imagens do início de sua carreira.

Ela engatou “Pies Descalzos, Sueños Blancos” e “Antología”, em uma versão acústica. A artista até tentou pedir ajuda para o público cantar, mas a resposta da plateia demorou a vir, e o clima esfriou por alguns instantes.

Ter participações especiais em megashows não é novidade. No entanto, a presença de Caetano Veloso e Maria Bethânia pegou o público de surpresa já nos ensaios. Repetindo o Rock in Rio de 2011, Shakira voltou a dividir o palco com Ivete Sangalo cantando “País Tropical”. A baiana, com sua energia característica, transformou a breve participação em um momento de micareta.

“Na minha posse, eu mal conseguia segurar as lágrimas. Lembrei tudo desde o início do curso e meu sonho tinha se tornado realidade: irei trabalhar na Univasf até a aposentadoria”. Essa é a fala da mais nova docente da Universidade Federal do Vale do São Francisco (Univasf) Maria Betânea Oliveira Ferraz, do curso de Ciências da Natureza, do Campus Serra da Capivara, em São Raimundo Nonato (PI). Betânea, egressa do curso em que hoje leciona, tinha o desejo de mudar sua realidade através dos estudos e ultrapassou barreiras sociais e financeiras para realizar esse sonho. A docente tomou posse no cargo de professora do Magistério Superior no dia 30 de março.

Natural de Campo Alegre de Lourdes (BA), cidade localizada a 68,6 quilômetros de São Raimundo Nonato, Betânea viveu a infância e adolescência oferecendo seus serviços domésticos na casa de parentes para conseguir estudar. Começou na escola um ano mais velha do que deveria, por isso não se alfabetizou em sala de aula, sua irmã mais velha a ensinou. Em 2007, quando iria iniciar o oitavo ano, o último do ensino fundamental, foi morar em São Raimundo Nonato na casa da avó paterna para poder estudar.

Sem livros didáticos para dar apoio à preparação para as provas, o método de estudo era a memorização. “Como eu tinha muita atividade doméstica para fazer eu acordava antes que o pessoal da casa acordasse e tentava memorizar o conteúdo”, conta.  Betânea se descobriu dona de casa antes mesmo de se descobrir como mulher, mas durante esse processo, soube o que a motivava a continuar a vida: os estudos.

Na época, seus desafios não estavam apenas nos estudos e afazeres domésticos, mas também na socialização com os colegas de turma. “Eu vinha do interior da Bahia e São Raimundo já era considerada uma cidade grande para a minha realidade. Os colegas de sala eram todos da cidade e por isso surgiu uma exclusão”, diz. Naquele momento de fragilidade, a docência já a encontrava. Foi uma professora de Ciências que percebeu aquele cenário. “Ela veio falar comigo, conversou com toda a turma e tentou fazer com que eles compreendessem as diferenças, compreendessem a minha realidade”, comenta.

Com dedicação e persistência, ela concluiu o ensino fundamental e fez o curso Técnico em Enfermagem Integrado ao ensino médio, que concluiu em 2011. Para ela, cada vez mais, o universo da educação se expandia e ela passou a desejar cursar a graduação em Enfermagem. Filha de lavrador, até conseguiu passar em algumas universidades no curso dos sonhos, mas as condições financeiras a impediam de se sustentar em outra cidade.

Foi no trabalho como técnica em enfermagem em uma farmácia que ela conheceu a Univasf através de um colega de trabalho, que comentava sobre sua graduação. Assim, Betânea conheceu o curso de Ciências da Natureza. “Como eu gostava da área de Biologia, comecei a alimentar a vontade de fazer esse curso. Às vezes, os professores iam para a farmácia e eu ficava observando, desejando um dia ser como eles”, conta.

Betânea realizou o desejo de ingressar na Universidade no segundo semestre de 2014. Ao entrar pelas portas da Univasf, se sentiu emergindo em outro mundo, em outra realidade. “Tudo o que os professores falavam era novo pra mim e isso fazia com que eu ficasse na expectativa de entender tantas palavras novas e autores que eu nunca tinha ouvido falar”, lembra. Seu maior desafio como universitária era passar nas disciplinas e conciliar os estudos com o trabalho na farmácia. Para isso, ela precisou revisar conteúdos da educação básica que reforçaram a base para os assuntos da graduação. “Eu nunca pensei em desistir. Existia preocupação em dar conta das disciplinas, mas desistir não. A universidade naquele momento era o que movia minha vida”, enfatiza.

Ao final da graduação, Betânea já tinha uma certeza: queria ser professora. “Eu queria fazer o mestrado para poder fazer concurso para universidades, mas eu tinha uma filha, não tinha remuneração suficiente para fazer uma poupança e poder passar algum tempo só estudando”, relembra. Com o apoio emocional e financeiro dos professores Itamar Soares e Anna Flora de Novaes Pereira, do Colegiado de Ciências da Natureza, Betânea conseguiu realizar o mestrado na Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia (Uesb). “Eu fiz a seleção e passei, foi muito emocionante para mim”.

Antes mesmo de concluir o mestrado, a professora passou em um concurso público na cidade de Dom Inocêncio (PI). Mas seu sonho não estava completo. Ela ainda acalentava o desejo de retornar à Univasf como professora. “Quando eu via a logo da Univasf meu coração batia depressa”. Em 2025, ela entrou na Universidade como professora substituta e viu seu sonho se aproximar cada vez mais.

O momento tão esperado veio em março de 2026, quando ela foi nomeada professora do Magistério Superior da Univasf. Encerrava-se, então, uma corrida de longos anos em que parar no meio do caminho nunca havia sido uma opção. Empossada pelo reitor Telio Leite, no gabinete da Reitoria, em Petrolina (PE), Betânea era só sorrisos e lágrimas de emoção, numa mistura de sentimentos que comoveu a todos os presentes naquele momento tão importante de sua vida.

Em pleno exercício de suas funções como docente no Colegiado de Ciências da Natureza, a professora Maria Betânea hoje torce pela corrida de seus estudantes. “Agora, ministrando aula como professora, estou sempre em busca de ser a melhor professora para que os estudantes consigam ver que a graduação pode mudar a vida deles como mudou a minha. Desejo que consigam melhorar de vida, não só de modo financeiro como aconteceu comigo, mas intelectualmente e que consigam se perceber no mundo como pessoas importantes”, afirma.

A história de Betânea reflete o poder da educação na vida das pessoas. A docente diz que, se fosse necessário, repetiria o mesmo percurso diversas vezes. “Se eu pudesse voltar à minha primeira aula, falaria pra mim mesma que vai valer muito a pena cada aula, cada diálogo com os professores, cada vivência com os colegas. Apenas continue”, revela.

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 Histórias de Servidores: 

Com o relato sobre a realização do sonho da nossa mais nova docente, a Univasf lança uma nova seção no Portal do Servidor para contar histórias sobre as pessoas que fazem a Instituição. Maria Betânea Oliveira Ferraz protagonizou uma das posses mais emocionantes dos últimos tempos. A emoção dela tocou a todos os presentes. Por isso, é com ela que damos início a esse novo projeto da Diretoria de Comunicação. À Betânea, nosso agradecimento por nos abrir seu coração!

Quer sugerir uma História de Servidor? Manda sua sugestão por e-mail: ascom@univasf.edu.br.

A governadora Raquel Lyra continua acompanhando e monitorando na Agência Pernambucana de Águas e Clima (Apac) a situação das chuvas que atingem a Região Metropolitana do Recife e Zona da Mata.

Diante das intensas chuvas que atingem a Região Metropolitana do Recife (RMR) e a Zona da Mata nesta sexta-feira (1º), o Governo de Pernambuco está com equipes nas ruas monitorando todas as ocorrências e prestando o apoio necessário relacionado à segurança e à assistência social nos municípios. A governadora Raquel Lyra monitora a situação e coordena as iniciativas das secretarias, que estão trabalhando de maneira integrada.

As secretarias, vinculadas e órgãos do Governo de Pernambuco estão atualizando os números de ocorrências em tempo real.

“As chuvas começaram ontem na Mata Norte e na Região Metropolitana do Recife. Desde então o Governo de Pernambuco está presente nos territórios, ao lado dos prefeitos, realizando resgates, acompanhando as Defesas Civis municipais e cuidando das pessoas em Goiana, Vicência, Timbaúba, Macaparana. Também entramos em contato com o prefeito do Recife e colocamos o time do Governo do Estado à disposição da capital. As nossas escolas já estão abertas para servir como abrigos, há a presença do Corpo de Bombeiros em vários pontos, além de todo apoio humanitário. Estamos realizando um acompanhamento cauteloso e presente, sempre com o apoio dos municípios”, destacou a governadora Raquel Lyra.

De acordo com o secretário-executivo de Proteção e Defesa Civil, Coronel Clóvis Ramalho, a população deve estar atenta aos alertas enviados pelo órgão. “Nós estamos emitindo os alertas via sistema de telefonia celular para as pessoas se protegerem e procurarem abrigos, principalmente aquelas que vivem em áreas de risco. Estamos em contato direto com todas as Defesas Civis locais, acompanhando as ocorrências relacionadas. Estamos junto à Apac acompanhando todo o monitoramento, principalmente nas áreas de morro. Os abrigos estão sendo ativados e nós vamos dar suporte aos abrigos que precisem de material de ajuda humanitária”, garantiu Ramalho.

A Defesa Civil emitiu alertas de nível severo via celular para os moradores dos municípios do Recife, Paulista, Jaboatão dos Guararapes, Goiana e Olinda. O Governo de Pernambuco reforça que os alertas emitidos têm o objetivo de orientar a população, especialmente quem reside em áreas de risco, a redobrar a atenção às condições dos imóveis e do entorno.

CLIMA!  A Apac indica previsão de continuidade das chuvas nas próximas 24 horas. O Governo do Estado ressalta que mantém diálogo permanente com os prefeitos dos municípios mais atingidos, com ações coordenadas e monitoramento contínuo da situação. “O sistema de Zona de Convergência Intertropical está atuando e alguns rios já estão com a cota de inundação nas cidades de Itambé e Vicência; e na cota de alerta, em São Lourenço da Mata e na bacia do Capibaribe. A Apac continua com o monitoramento dos rios constantemente e também da meteorologia”, pontuou a presidente da Apac, Suzana Montenegro.

BOMBEIROS! O CBMPE atua no atendimento a ocorrências de alagamentos com vítimas ilhadas em diversas áreas da Região Metropolitana. As equipes seguem em atuação nas áreas afetadas, inclusive com o uso de embarcações. Os números podem ser atualizados a qualquer momento. As ocorrências seguem em andamento.

“Hoje nós precisamos realizar um acréscimo de 100% do nosso efetivo para atender as ocorrências de chuvas. São equipes atuando na Mata Norte, na Região Metropolitana do Recife, em áreas inundadas e deslizamentos de terra”, contou o comandante-geral do Corpo de Bombeiros, coronel Eduardo Araripe Pacheco de Souza.

ESCOLAS! A Secretaria de Educação do Estado (SEE), por meio das gerências regionais do Grande Recife e Mata Norte, entrou em contato com as prefeituras mais atingidas pelas chuvas para disponibilizar as escolas da rede estadual para qualquer suporte necessário, como o acolhimento de desabrigados e desalojados.

ASSISTÊNCIA SOCIAL!  Equipes da Secretaria de Assistência Social, Combate à Fome e Políticas sobre Drogas (SAS) estão nas ruas realizando atendimentos e identificando as principais necessidades das famílias atingidas. A pasta emitiu um alerta para as Cozinhas Comunitárias espalhadas pelos municípios mais afetados, orientando o preparo de alimentos de forma a agilizar e garantir atendimentos. A SAS também disponibiliza o Benefício Eventual Emergencial, que pode ser solicitado pelas prefeituras e utilizado para a aquisição de insumos, como água potável e cestas básicas.

ESTRADAS. As equipes do Departamento de Estradas de Rodagem (DER) estão atuando para desobstrução das vias e garantia da mobilidade nos locais onde há registro de quedas de árvores e bloqueios em rodovias.

TELEFONES ÚTEIS* –  A população pode acionar os serviços de emergência por meio dos seguintes canais: Defesa Civil (199); Corpo de Bombeiros Militar de Pernambuco (193); Polícia Militar de Pernambuco (190); e Serviço de Atendimento Móvel de Urgência – Samu (192). Fotos: Yacy Ribeiro/Secom

• • Origem Histórica: A data surgiu em 1º de maio de 1886, quando milhares de trabalhadores nos EUA entraram em greve para exigir a redução da jornada de trabalho de até 17 horas para 8 horas diárias, resultando em repressão violenta.
  • O que abre e fecha (2026): Bancos, Correios e a Bolsa de Valores fecham no dia 1º de maio. O Pix funciona normalmente, mas compensações bancárias (TED) não são realizadas.

• Direito ao Descanso: A CLT veda o trabalho em feriados nacionais, tornando o 1º de maio um dia de folga para a maioria, com regras específicas para trabalho autorizado.
• Homenagem: O dia valoriza a união dos trabalhadores e reconhece o esforço na construção da sociedade e desenvolvimento industrial.